Codillo asado con puré de manzana

Receta de codillo asado con puré de manzana

Un riquísimo codillo, acompañado por una guarnición de puré de manzana o calabaza y unas patatas o una verduritas será una comida generosa y rica.

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¿Cómo hacer codillo asado con puré de manzana?

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Vamos a poner los codillos dentro de la olla rápida y sazonamos. Añadimos un par de ramitas enteras de perejil fresco y regamos con un par de vasos de agua. Tapamos la olla y le contamos media hora de cocción desde que el vapor nos avise.

2

Iremos mientras tanto preparando una bandeja de hornear, que tapizaremos con papel de aluminio. Sobre ella extendemos las cebollas picadas en juliana fina y los ajitos laminados.

3

Cuando los codillos estén listos, los colocamos sobre este lecho de cebollita y ajo, los rociamos regamos con el vino y los espolvoreamos con un poco de pimienta negra recién molida.

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Metemos en el horno precalentado a 220ºC y los tenemos horneando unos 25 minutos o hasta que veamos que están hechos.

5

Los codillos estarán perfectos con un puré de manzanas o de calabaza y unas patatas fritas.

Foto orientativa: Edans

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