Receta de Codillo asado con puré de manzana

¿Cómo hacer la receta de codillo asado con puré de manzana?

Vamos a poner los codillos dentro de la olla rápida y sazonamos. Añadimos un par de ramitas enteras de perejil fresco y regamos con un par de vasos de agua. Tapamos la olla y le contamos media hora de cocción desde que el vapor nos avise.

Iremos mientras tanto preparando una bandeja de hornear, que tapizaremos con papel de aluminio. Sobre ella extendemos las cebollas picadas en juliana fina y los ajitos laminados.

Cuando los codillos estén listos, los colocamos sobre este lecho de cebollita y ajo, los rociamos regamos con el vino y los espolvoreamos con un poco de pimienta negra recién molida.

Metemos en el horno precalentado a 220ºC y los tenemos horneando unos 25 minutos o hasta que veamos que están hechos.

Los codillos estarán perfectos con un puré de manzanas o de calabaza y unas patatas fritas.

Foto orientativa: Edans